つまみからちょっと脱線。 ホットプレートで瓦そばを作りました。 山口県の郷土料理です。 以前、山口の物産館を訪れた際に購入しました。 わたくし、山口県、これまで訪れたことがなく 山口出身です！という方にも実はお会いしたことがないのです。 瓦そば…

かんずりでもう一品 あっさり、だけどしっかり。 つきだしなんかにもぴったりなひと品を。 「つきだし」にこそ個性が出る 「お通しで、そのお店が美味しいかどうかわかる」 なんて、酒好きの父がよく言っていたんです。 子供心ながら、お父さん、ツウぶっち…

栃尾揚げでもう一品。 あー、もうこれ絶対好きだ。 飲んだあとのシメ、食べますか？ どんなにお酒を飲んでもシメが食べたい！！って人、いますよね。 絶対お茶漬けな人、絶対ラーメン食べないと帰らない人、 さんざん食べた挙句おにぎりしっかり食べる人・・…

てりってり、つやっつや‥‥これは自信作！ 新潟の調味料「かんずり」を使って 鶏のピリ辛てりやきを作りました。 辛いんだけど、とがってない、 かんずりだからこそ出せるピリ辛感がたまりません。 深みのある独特の発酵味は、もうおつまみのために存在する調…

このスタイリッシュなメニューはなんでしょ？ 正解は油揚げ。 いつもの薄いお揚げじゃなくて、新潟の栃尾揚げを使いました。 ねぎ味噌を挟んで、ねぎと鰹節をたーっぷり。 1枚の厚さがなんと3cmほどある栃尾揚げだから出せる、この迫力！ いつもならずらっと…

栄養士/フードコーディネーターの池田美希です。 はじめに、わたしのお話と、「ゴハンクエスト」のお話をさせていただきますね。 好きなことって言ったら、これしかないんです。 食べることが好き。 美味しい〜。 って、いちばん心がゆるむから。 なんだか元…