【ごはんクエスト：新潟】栃尾揚げでシメを作ったら、しまるどころかゆるむ！！美味い。

栃尾揚げでもう一品。

あー、もうこれ絶対好きだ。

飲んだあとのシメ、食べますか？

どんなにお酒を飲んでもシメが食べたい！！って人、いますよね。

絶対お茶漬けな人、絶対ラーメン食べないと帰らない人、

さんざん食べた挙句おにぎりしっかり食べる人・・・。

飲んだ後のシメの光景って、その人が見えるようで、なんだか好きなのです。

なんでもいいよ！とかいう譲り合いが意外となくて、

わたしお茶漬け！わたしうどん！って

それぞれ好きなものを好きなように食べて、ふぅ〜って一息つく感じが。

（ちなみにわたしはどちらかと言うと、最後はアイスでシメたい派です。笑）

基本的にシメはなくてもいい派のわたしですが

メニューにあると、最後まで後ろ髪引かれてしまうのが

卵とじ系。

親子丼、他人丼、きつね丼、たぬき丼などなど。

くたっと柔らかくなった玉ねぎ、とろっと卵、味しみしみのご飯が

もう頭によぎって、、たまらず誰かを巻き込んで頼んでしまうのです。

今回はお酒のシメにも、お昼や夜ご飯にも食べたくなるような

きつね丼をご紹介します。

栃尾揚げのじゅんわりきつね丼

栃尾揚げで作ると何が良いかって？？

そうです・・・。

この分厚〜いお揚げだからこそ、お出汁がじゅわっとたっぷり染み込んで

噛むたびに旨味があふれるんです！！

レシピはこちら。

材料（1人分）

・白ごはん　　丼1杯

・栃尾揚げ　　1/2枚

・玉ねぎ　　　1/4個

・卵　　　　　2個

☆だし汁　　　100cc

☆酒　　　　　小さじ2

☆みりん　　　小さじ1   

☆砂糖　　　　小さじ1

☆しょうゆ　　大さじ1

・みつば　　　適量

作り方

1. 栃尾揚げは1cm幅に切って長さを2等分し、玉ねぎは薄切りにし、卵は溶きほぐす
2. 小鍋に☆、栃尾揚げ、玉ねぎを入れて中火で熱し、弱めの中火で約5分煮る
3. 卵を中心から回し入れ、半熟状になったら火を止める
4. 丼にごはんをよそい、3をかけ、みつばをのせる

ランチで満腹になるくらいの分量なので、飲んだ後なら2人でちょうど良い量です。

しまるどころか、ほっ、とゆるんじゃう

やさしい味わいです。

ぜひお試しくださいね。