つまみからちょっと脱線。 ホットプレートで瓦そばを作りました。 山口県の郷土料理です。 以前、山口の物産館を訪れた際に購入しました。 わたくし、山口県、これまで訪れたことがなく 山口出身です！という方にも実はお会いしたことがないのです。 瓦そば…

かんずりでもう一品 あっさり、だけどしっかり。 つきだしなんかにもぴったりなひと品を。 「つきだし」にこそ個性が出る 「お通しで、そのお店が美味しいかどうかわかる」 なんて、酒好きの父がよく言っていたんです。 子供心ながら、お父さん、ツウぶっち…

このスタイリッシュなメニューはなんでしょ？ 正解は油揚げ。 いつもの薄いお揚げじゃなくて、新潟の栃尾揚げを使いました。 ねぎ味噌を挟んで、ねぎと鰹節をたーっぷり。 1枚の厚さがなんと3cmほどある栃尾揚げだから出せる、この迫力！ いつもならずらっと…